Bogavante
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Bogavante
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Es un crustáceo decápodo parecido a la langosta muy apreciado en la gastronomía, con unas pinzas potentes delantelaras que lo diferencia de la langosta.
Puede alcanzar los 60 cm de longitud, habita en una profundidad de mas de 50 metros y en zonas de muchas rocas.
El bogavante gallego tiene un color azulado en crudo que se diferencia de otros. Una vez cocido coge el color rojo debido a los pigmentos vegetales que absorbe alimentándose y que en la cocción se descomponen y se elibera los pigmentos orgánicos ,que muestra su color.
El bogavante azul es de mayor calidad a diferencia del americano o el bogavante rojo.
Se puede cocinar en la plancha, cocido o en el tradicional ARROZ CON BOGAVANTE.
El producto se envía en su caja apta para el transporte junto con acumuladores de frio en el interior para mantener así en todo momento la cadena de frio.
Es un verdadero manjar poder disfrutar de un arroz con bogavante y acompañarlo con un vino blanco o rosado!!!
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